Du Grain a l'assiette sur Grand Annecy & Albanais

Description de cette initiative Notre projet actuel consiste à développer une filière céréales / farine / bio bio sur notre territoire (Grand Annecy / Albanais).

Un "démonstrateur" existe actuellement autour de Paul Rochet et de sa production de pain bio au levain naturel (farine produite localement sur meule de pierre à partir de céréales paysannes cultivées dans l'Albanais). C'est cet exemple de production avec des structures à taille humaine, respectueuses de l'environnement que nous souhaitons développer et massifier... et faciliter la transmission de sa production, du fait de son proche départ en retraite ;-)

Notre objectif est de faire en sorte que ce soit accessible au plus grand nombre. Actuellement seuls quelques consommateurs avertis (clients d'amaps ou de magasins bio) en profitent. Nous souhaitons que les cantines scolaires, des restaurants d'entreprises, des hôpitaux puissent aussi déguster un pain sain et savoureux.

Notre objectif est aussi que, dans cette filière, chaque intervenant (agriculteurs, transformateurs) voit son travail rémunéré à sa juste valeur, qu'il ne soit pas un concurrent de plus dans la course à la productivité.
grainealassiette_bles_1.jpg
Nom de l'acteur Terre d'Union
Auteur de la fiche Sonia
Type d'acteurs qui propose cette initiative Groupe - collectif
Echelle d'action Département
Code postal 74100
Ville Annecy
Comment contacter cette initiative? terredunion@orange.fr
Lien Web si existant https://dugrainalassiette.monsite-orange.fr/index.html
Mot Clef
  • Alimentation
  • Entraide
  • Autre
Catégorie Alimentation
  • Production (maraîchage, élevage, cultures, semences, ...)
  • Transformation (conserves, ...)
  • Distribution (transport, stockage, points de vente)
  • Consommation (cuisine, restauration, dont collective ...)
  • Accompagnement (à l'installation, au financement, au montage, ...)
Partenaires associés AdaBIO, ADDEAR74, paysans, boulanges, porteurs de projets...
En complément : Un bon contact pris avec la commune de Gruffy, pour y installer potentiellement la suite du fournil des Éparis (retraite de Paul toute proche) et eventuellement un espace epicerie paysanne.... et lien souhaitable avec la réflexion sur un PAT Annecien, particulièrement par la restauration collective :)
GraineALAssiette (Initiatives)
create on 17.11.2020 à 19:04, updated on 23.01.2021 à 12:06